Vprašajte, kaj se dogaja med obratovanjem
Specifikacija opisuje izdelek. Operativno vprašanje sprašuje, kako bo izdelek uporabljen, ko pridejo gostje, se skupine zamenjajo in osebje zadovoljuje več potreb hkrati. Obe perspektivi sta pomembni.
Izkušnje upravljavca spodbudijo projektno ekipo, da te situacije obravnava pravočasno. Priporočilo mora poleg oglaševane funkcije upoštevati tudi delo, ki ga oprema zahteva.
Spremljajte gosta skozi celoten obisk
Gostje prizorišča ne doživljajo kot ločene nabavne kategorije. Izkusijo iskanje vhoda, prijavo, razumevanje ponudbe, igranje, naročanje in odhod. Do trenj pogosto pride tam, kjer se en del obiska sreča z drugim.
Preslikava teh prehodov pomaga povezati odločitve o rezervaciji, plačilu, sedežih in F&B. Ekipi daje tudi praktičen način za testiranje predloga pred izvedbo.
Upoštevajte nalogo člana osebja
Postopek mora biti razumljiv osebi, ki ga izvaja. Podvajanje vnosa podatkov, nejasne predaje in izjeme brez določene odgovorne osebe ustvarjajo delo, ki ga primerjava opreme ne pokaže.
Cilj ni odpraviti vseh operativnih izzivov. Pomembno je prepoznati ključne in ekipi že na začetku zagotoviti ustrezna orodja, informacije ter odgovornosti.
Naj bodo kompromisi jasni
Širši nabor atrakcij lahko podpira več vrst obiskov, vendar zahteva tudi več usklajevanja. Širša gostinska ponudba lahko izboljša izkušnjo in hkrati poveča zahteve priprave ter zalog. Večja zmogljivost lahko vpliva na sedeže in menjave skupin.
Svetovanje razjasni te povezave, da vlagatelj razume zahteve posamezne izbire. Priporočilo mora pojasniti predpostavke in kompromise, ne namigovati, da vsak dodatek izboljša poslovanje.
Načrt izboljšujte na podlagi dejanskega poslovanja
Po odprtju naj opažanja in razpoložljivi podatki usmerjajo izboljšave. Kje gostje čakajo? Katere naloge se podvajajo? Katere ponudbe je težko izvesti? Kaj ekipa potrebuje za bolj tekoč naslednji obisk?
To je osnova pristopa OBED na podlagi izkušenj upravljavcev. Koncept, opremo in sisteme povezujemo s praktičnimi zahtevami vodenja centra. Teh izkušenj ne predstavljamo kot jamstvo prihodnjih poslovnih rezultatov.
Kaj vključiti v svoj projekt
Izkušnje upravljavcev izboljšajo vprašanja pred naložbo in določanje prednosti po odprtju. Projektni načrt povežejo z resničnim delovnim dnem.
Raziščite pristop OBED.